Description

Sprawianie takich prac jak przykładowo krojenie, mycie, gotowanie, pieczenie, zmywanie zajmuje niemało czasu. Oczywiście wszystko będzie szło prędzej a przy okazji sprawniej, jeżeli swoją kuchnię urządzisz zgodnie z zasadami ergonomii. Co to znaczy? Oznacza to, iż w pomieszczeniach kuchennych należy w właściwy sposób ustawiać sprzęty AGD, oświetlenie, blaty czy meble. Wedle zasad funkcjonalności kuchennej, pojedyncze stanowiska w kuchni powinny tworzyć tak zwany trójkąt roboczy, którego wierzchołkami są piekarnik, zlew a także lodówka. Między tymi elementami powinny być zamontowane blaty robocze. Warto podkreślić, iż im krótsze boki utworzonego trójkąta roboczego, tym mniej czasu spędzać będziemy na pokonywaniu odległości pomiędzy elementami. Ergonomicznemu rozkładowi podlega również oprzyrządowanie szafek. Szafki dolne powinny być wyposażone jedynie w szuflady, z kolei narożniki powinno się wykorzystać na koszyki wysuwne czy obrotowe półki.Nasza kuchnia powinna być podzielona na pięć wydajnych stref. Strefa, w której trzymamy zapasy, to znaczy lodówka a także spiżarnia, strefa przechowywania stołowej zastawy a więc sztućców a także naczyń. Kolejną strefą jest strefa zmywania, a więc zlewy Corian i zmywarki, w następnej kolejności mamy strefę przygotowania potraw, której centralnym elementem są blaty Corian o długości minimum 90 cm, a także miski, noże, deski, mikser, robot kuchenny czy blender i już ostatnia – strefa pichcenia, w skład której wchodzą piekarnik, kuchenka, mikrofalówka oraz szafka z garnkami, pokrywkami i patelniami. Dosłownie w takiej sekwencji powinny być rozstawione wszystkie strefy, właściwie z kierunkiem wskazówek zegara, startując od wejścia. Powinniśmy dodatkowo pomnieć, że w gastronomii nie licząc zlewów potrzebne są także umywalki Corian, warunek Sanepidu. Powinno się dopilnować żeby w naszej kuchni zainstalowano blaty na odpowiedniej wysokości, to też przyczyni się do wygody podczas prac kuchennych. Domyślna wysokość blatów to 85 cm, mimo to powinno się dobrać wysokość do wzrostu osoby, która będzie realizować prace kuchenne. Z kolei płytę kuchenną należałoby zainstalować kilkanaście centymetrów niżej od blatu, to uprości nam pitraszenie. Również wart uwagi w kuchni jest okap, który powinno zamontować się w odległości 65 – 75 cm od płyty kuchennej, a jego powierzchnia musi być szersza od płyty kuchennej o mniej więcej 25 – 30 centymetrów.

Administrators

  • Profile picture of philo00
top

Subscribe To Our Newsletter

Join our mailing list to receive the latest news and updates from SASI Training. We also deliver important industry news related to autism and other complex disabilities. 

Awesome! You have successfully sign up to the SASI Training Newsletter. Now you'll never miss an update. Have a great day.